Molekulare Küche

Exkursion Seminar „Universum der Biomoleküle“

Im Juli 2019 war das Seminar „Universum der Biomoleküle“ im Hotel-Restaurant Zur Heimat in Weiden, um dort Eindrücke zu bekommen, wie „molekulare Küche“ ganz einfach umgesetzt werden kann. Natürlich durfte auch ordentlich probiert werden. Neben Balsamico-Perlen stand auch ein essbarer Heliumballon auf dem Programm. Koch und Juniorchef Josef Heining organisierte zusammen mit Franziska Stoiber die Veranstaltung und er beantwortete dabei auch Fragen der Seminarteilnehmer/innen.

Text und Fotos: Franziska Stoiber